2022年がはじまりましたね

本年もどうぞよろしくお願いします。

 

元旦のお昼にはおせち料理を

みなさんおいしそうに食べてくださいました

 

【お品書き】

赤飯

姿海老・昆布豆

豆乳がんものふくめ煮

伊達巻・鶏肉巻き

絵馬かまぼこ

菊花かぶ・黒豆

一口梅ようかん

 

 

 

 

 

９月１５日の今日、さくら苑では敬老会が行われています

これからも長生きして元気に過ごしていただけますようにと

お祝いのお弁当を準備させていただきました

【お品書き】

栗赤飯

天ぷら（エビ・キス・野菜）

炊き合わせ

鶏肉の八幡巻き

煮豆

茶碗蒸し

吸い物

 

栗赤飯は『ひょうたん』の形にしました。

『ひょうたん』は末広がりの形をしており、幸運を招くとされ

昔から縁起のいい物とされています。

それにさくら苑のある福岡県築上郡吉富町は九州で一番小さな町なんですが

この吉富町、実は『ひょうたん』の形をしているんです

『幸せを呼ぶひょうたん赤飯』、大好評でした

 

今日は土用の丑の日！

 

 

 

 

　　　　　『うなぎのかば焼き定食』

　　　　　　ごはん

　　　　　　うなぎのかば焼き

　　　　　　みょうが和え

　　　　　　吸い物

　　　　　　みかん

 

うなぎを食べてこの夏の暑さを乗り切りましょう

 

５月の第２日曜日である５月９日の今日は『母の日』です

さくら苑にもたくさんの『お母さん』がいらっしゃいます。

感謝の想いを本日のランチに込めてみました

 

 

炊き込みご飯

さばの塩焼き

ポテトサラダ

お吸物

感謝の想いを込めカーネーションの和菓子

 

 

みなさんとても喜んでくださいました

 

「やねよ～り～た～か～い こいの～ぼ～り～♪」

５月５日、今日は『こどもの日』ですね

そんな今日のお昼ご飯を紹介します

 

みんな大好き３種の彩りいなり

がめ煮

茶碗蒸し

お吸物

緋鯉の和菓子

 

ご利用者さまはみんなおいなりさんが大好きなんですよね

「おいしいよ～」と満面の笑みで食べてくださいました

 

2021年の今年は２月3日が立春、そのため、２月2日の今日が節分なんですよね

節分といえば2月3日のイメージが強いですよね、それもそのはず2月2日が節分だったのは明治30年（1897）2月2日以来124年ぶりなんだそうです！

124年前の節分ってどんな風だったんでしょうね。

 

さくら苑では節分の日の昼食に、『鬼ちらし』を提供させて頂きました

かわいい鬼さんにみんな笑顔をみせてくださいました

 

 

 

早いもので今年もあと少しで終わろうとしていますね

 

令和２年最後のお食事に年越しそばをお出ししました！

みんなで１年を振り返り、無事に過ごせたことに感謝し、新しい年が良い年になるよう願いながらいただきました

 

 

１２月２５日クリスマスの日のランチは、『にぎり寿司御膳』

さくら苑のご利用者さまはお寿司が好きな方が多いので、大好評でした

今日は『中秋の名月』ですね

ご利用者さまのお昼ご飯に『お月見御膳』を提供させていただきました！

 

【お月見御膳】

栗ご飯
鰆の西京焼き
みぞれ和え
味噌汁
お月見和菓子

 

満月になるのは明日のようですが、ほぼほぼまあるく見えるお月様をたまにはゆっくり眺めてみるのもいいですね

今日は秋分の日ですね

秋分の日は昼と夜の長さがほぼ等しくなり、この日を境に太陽が上っている時間が短くなっていく為に昔から「極楽浄土とこの世が最も近くなる日」ともいわれてきました。

秋の彼岸の中日にあたり、先祖や故人が眠るお墓に出向い、「祖先をうやまい、なくなった人々をしのぶ」為の日とされています。

 

ご先祖さまへのお供えと「邪気払い・健康祈願」という意味を込め、今日は『おはぎ』を作りました。

 

 

ちなみにさくら苑の『おはぎ』にはなんと『さといも』が入っています！

『さといも』のおかげでとても柔らかく食べやすくなるんですよ

翌日でもやわらかさを保ってくれるのでみなさんも是非作ってみてくださいね

 

 

【おはぎ（さといも入り）レシピ】

＊材料：10個分＊

もち米　１合

里芋　　140ｇ

小豆餡　200～300ｇ

きな粉　少々

 

１．もち米は洗って同量の水を張り、４時間から一晩炊飯器の釜にいれておきます

２．さといもの皮を剥いて日が通りやすい大きさに切ります（冷凍のさといもでも大丈夫！）

３．もち米の上にさといもを並べ、炊飯器のスイッチをオン！

４．炊き上がったさといもともち米を半分つぶし、１０個分に分けます

５．小豆餡をラップの上に広げ、中にご飯をのせて丸め形を整えます

　　きな粉はラップにご飯を広げ、その中に餡を入れて丸めきな粉をまぶします

６．できあがり　

９月18日さくら苑の敬老会に合わせ、『お祝い膳』を提供させていただきました

【おしながき】

赤飯

天ぷら

鶏肉の八幡巻き

茶碗蒸し

吸物

紅白寒天

紅白饅頭

 

これからもお元気で、もっともっと食を楽しんでいだだけますように

 

洋食の代表『ハヤシライス』の『ハ（８）ヤ（８）』をとって、８月８日は『洋食の日』なんだそうです。

しか～し、さくら苑では１ヶ月遅れの今日、９月8日が『洋食の日』でした

しかもハヤシライスではな～～い！！

『く～～（９）、ハ（８）ンバーグが食べたい！！』（無理やり）ということで、９月8日の昼食は『パン・洋風煮込みハンバーグ・ブロッコリーサラダ・オニオンスープ・オレンジ』という洋食メニューでした

 

彩りもよく味もいいと、ご利用者さまは「きれいやし、おいしぃ～」ともりもり食べてくださいました

栄養士としてもうれしい限りです

 

和食が多くなりがちですが、時には洋食、特には中華、時にはラーメン屋さんと和洋折衷、色とりどりの見た目にもおいしいお料理をご提供できるようがんばります

 

9月1日防災の日に提供した災害食です